【ＬＯＤＧＥについて】

1896年、アメリカのサウス・ピッツバーグでジョセフ・ロッジの手によって誕生したロッジ。

以来、「よい道具を選ぶことが、おいしい料理を作る第一歩」を信念に、キャストアイアンにこだわり続け、アメリカＮＯ．１のメーカーに育ちました。

【おいしさの秘密】

鋳鉄の性質は熱伝導率の高い鉄より、石に近いといえるかもしれません。さらに５ｍｍという肉厚の作りがその金属的特性を高めています。

これが、他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、食材の旨みを芯から引き出しています。

鋳鉄製のLODGEは熱伝導の良い鉄というよりもむしろ石に近い調理器具です。

5ミリという肉厚な作りがその特性を高めています。
これが他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、素材の美味しさを引き出してくれます。
食材を入れても温度が下がりにくく、温度のムラも少ないので、 初心者でも高温でおいしさを封じ込めたり、弱火のじっくり調理が可能です。

鋳鉄製の重たい蓋をしっかりと閉じれば、圧力がかかるので硬い素材を柔らかく調理できます。

煮込んだり・蒸し焼きにしたり、無水料理・無油料理も美味しく作れます。

スキレットカバーはスキレットとキッチンオーブン共用で使えるカバーです。

カバーの内側には突起がついており、調理中、素材の旨味を含んだ蒸気が液化してフタ裏の丸い突起に溜まり、 その水滴が鍋の中の食材全体に降り注ぎます。
煮汁をスプーンですくって素材にかけるベイスティングの必要がなく、蒸発した素材の旨味を素材に戻しながら、ジューシーに調理されます。